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Rouchamps 2018 - Ganevat

99,00 € TTC

82,50 € HT

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Le Rouchamps 2018 du Domaine Jean-François Ganevat est un vin blanc d'exception du Jura, élaboré à partir de Chardonnay et de Savagnin, cultivés en biodynamie. Ce vin se distingue par sa robe dorée et ses arômes subtils de fruits mûrs, d'agrumes et de fleurs blanches.

En bouche, il offre une belle fraîcheur et une complexité remarquable, avec des notes minérales et légèrement salines. Son équilibre parfait entre rondeur et vivacité, ainsi que sa grande longueur en bouche, en font un vin d’une grande finesse.

Ce vin se marie parfaitement avec des poissons fins, des crustacés, des fromages de chèvre affinés ou des plats à base de volaille en sauce.

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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

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Fiche technique