Métis Rouge 2020 - Domaine Labet

Domaine Labet - Vins du Jura

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Cette cuvée est issue avec les 3 cépages rouges que l'on retrouve dans la région du Jura : Poulsard 33 %, Pinot Noir 33 % et Trousseau 33 %, tous vinifié et élevé dans 3 barriques différentes.

Les terroirs sont tout à fait adapté aux cépages : Pinot Noir Les Varrons, Trousseau En Chalasse et le Pré du bief, Poulsard le Pré du Bief.

Chaque cépage est élevé séparément afin qu'il développe ses caractéristiques. L'assemblage intervient au terme de l'élevage, après 8 à 10 mois en fût, juste avant la mise en bouteille.

Ce producteur est limité à 1 article maximum par commande

Le domaine Labet, fondé en 1974, se situe dans le Sud Revermont, la partie la plus méridionale et la plus verdoyante du Jura.

Au lendemain de la retraite de leurs parents, les enfants Labet se sont regroupés en collectif pour reprendre l’entreprise familiale et amorcer la conversion en bio de l’ensemble du domaine viticole.

Julien, Charline et Romain Labet sont animés par cette volonté de "faire ensemble" pour poursuivre et enrichir la vision d’abord initiée par leur grand-père puis par leur père qui, accompagné de Josy, la "maman", donna ses lettres de noblesse au domaine.

Ici, aucun produit de synthèse, pas d’intrant ni de recette miracle, des vendanges manuelles, de nombreuses micro-parcelles pour des vins expressifs qui font du domaine Labet un des fers lance du renouveau des vins jurassiens.

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Fiche technique