Petit Chablis 2017 - Vincent Dauvissat
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Petit Chablis 2017 - Vincent Dauvissat

54,00 €   TTC

45,00 € HT

Vincent Dauvissat - Vins de Chablis

Le Petit Chablis Dauvissat 2017 est un vin délicieux, il s’envole du verre avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, mêlés à des notes classiquement chablisiennes d'huîtres et de croûte de parmesan. Finement corsé, satiné sur le touché de bouche et vif, il est profond et exceptionnellement concentré. Il convainc aussi par une longue finale intensément saline.

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Le nom résonne dans la tête de l’amateur de Chablis comme un coup de merlin sur le fut de chêne, libérant le blanc tranchant et citronné de son bateau de bois.

Il faut dire que chez les Dauvissat, ça fait 3 générations qu’on vinifie le meilleur du chablaisien et que le savoir-faire de Robert puis René est très bien passé  à Vincent, qui donne son nom au domaine depuis 1989. Etiennette est dans la course et travaille désormais avec lui.

Les étiquettes très traditionnelles ne mentionnent pas la biodynamie mais le domaine en emploie les préparations. 12 hectares, 4 appellations, mais un soin attentionné donné à ces vignes vues comme un grand jardin.

La vinification -peu interventionniste- est un accompagnement discret et mesuré, pour des vins d’une précision remarquable. Des Chablis (et un Irancy) de haut vol !

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Vincent Dauvissat
Vigneron
Vincent Dauvissat
Pays d'origine
France
Région de production
Bourgogne
Sous-Région
Chablis
Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Méthode
Vin Tranquille
Cépage
Chardonnay
Millésime
2017
Appellation
Chablis
Teneur en alcool
12,5%
Conditionnement
Bouteille 75cl