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Sans Soufre Rurale 2012 - Hitomi Winery

78,00 € TTC

65,00 € HT

Hitomi Winery - Vins japonais naturels

Producteur Hitomi Winery - Vins japonais naturels

En 1984, la scène vinicole japonaise n’existe presque pas, mais Reizo Zushi veut faire du vin, son vin : un vin qui n’imite pas les vins occidentaux, avec des raisins locaux, avec un style qui s’accorde à la cuisine nationale.

Le domaine Hitomi nait en 1991, au sud du lac Biwa, dans la préfecture de Shiga. Pas l’endroit le plus typique ni historique, mais un haut lieu du tourisme automnal, avec des érables en feu et une belle ambiance.

Les vignes sont soit au domaine (bio), soit en partenariat avec des paysans locaux aux méthodes raisonnées. Les vins sont produits avec le moins d’intrants possible, voire aucun. Le nom original du domaine était « le vin trouble », alors pas de filtration !

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique