Ganevat - Les Survivants
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Les survivants 2017 - Ganevat

99,00 €   TTC
Domaine Ganevat - Vins naturels du Jura, Rotalier

Suite au gel, toutes les cuvées habituelles sont rassemblées dans ce vin issu du cépage Chardonnay provenant des différentes parcelles sur divers terroirs, celui-ci a été vinifié sans intrant dans le respect du vivant. Elevage 3 ans en demi-muids, sans ajout de so2, non collé ni filtré... un léger dépôt est naturel

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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Domaine Ganevat
Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
France
Région de production
Jura
Millésime
2017
Cépage
Chardonnay
Savagnin
Teneur en alcool
13%
Label
AB
Demeter
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée





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