J'en veux encore 2021 Magnum - Ganevat
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J'en veux encore 2021 Magnum - Ganevat

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Cette cuvée a fait beaucoup parlé d'elle en raison de son étiquette osée : Certains pays on même exigé de changer carrément l'affichage !!

J'en veux encore, c'est un assemblage de Syrah, Grenache, Gamaret, Pinot noir et Gamay, obtenu en négoce auprès de leurs copains vignerons à travers la France. Macération semi-carbonique fraîche en cuve tronconique (autour de 12/14 degrés, fermenté sur levures indigènes. Comme toutes les cuvées du domaine, le vin fut embouteillé sans collage, ni filtration, et sans ajout de So2.

Une cuvée remplie de gourmandise et de fraîcheur, qui vous fera dire ... "J'en veux encore !"

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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Domaine Ganevat
Pays d'origine
France
Région de production
Jura
Type & Couleur
Vin Rouge
Millésime
2021
Appellation

VDF / Sans appellation
Teneur en alcool
12%
Label
AB
Demeter
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée
Conditionnement
Magnum 150cl