Julien en Billat L'enfant terrible du Sud 2021 Magnum - Ganevat

198,00 € TTC

165,00 € HT

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Ce magnifique Côtes du Jura 2021 est élaboré à partir des cépages Pinot noir (20%) , Poulsard (25%) , Trousseau (25%) et Enfarinés (30%). Le tout provient des parcelles Vercia, Rotalier et Grusse, situées sur des sols de Marnes du Lias, de Trias et de Schistes. Vendangé manuellement et vinifié sur levures indigènes sans aucun intrant, cette cuvée a passé une année entière en cuve tronconique en bois, sans aucune manipulation ni aucun ajout de so2. Une pure merveille, signée Anne et Jean-François Ganevat.

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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique

Producteur: Domaine Ganevat
Pays d'origine: France
Région de production: Jura
Type & Couleur: Vin Rouge
Cépage: Poulsard
Millésime: 2018
Appellation: Côtes du Jura AOP
Teneur en alcool: 11%
Label: AB
Demeter
Mode de culture: Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée
Conditionnement: Magnum 150cl