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Florine 2018 Magnum - Ganevat

199,00 € TTC

165,83 € HT

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Cette cuvée 100% Chardonnay, baptisée du nom de la fille de Jean-François, provient de vignes plantées par le père de Jean-François en 1986, sur des sols calcaires mêlés à des marnes grises. Vinification naturelle sur levures indigènes, élevé 4 ans en demi-muids, ouillé. Vin non collé, ni filtré, sans ajout de so2.

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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique