Kopin Les Pierres Bleues 2019 Magnum - Ganevat

82,00 € TTC

68,33 € HT

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Kopin, c'est une cuvée d'achat de raisin des copains élaborée à base de 75% de Chardonnay et de 25% de Pinot gris, en provenance d'un terroir de Pierres bleues dans le Beaujolais.

Ce vin a été vinifié sur levures indigènes puis élevé plus de 2 ans en demi-muids de 600 litres. L'embouteillage s'est fait sans collage, ni filtration et sans ajout de so2.

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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique