Victor de la Combe 2019 - Ganevat

32,00 € TTC

26,67 € HT

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Comme dame nature ne fut pas très clémente avec la région jurassienne dans les dernières années, Jean-François Ganevat a décidé de créer quelques cuvées de négoce en selectionnant des raisins à ses amis vignerons d'autres régions.
Cette cuvée est élaboré à partir de Chardonnay provenant du terroir de Fuissé, dans le Maconnais, sur sols composés de marne calcaire. Le vin a fait un élevage en foudres sur lies de plus de 3 ans.
Il n'y a pas d'intrants, pas de filtration et pas d'ajout de so2.

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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique