Sous la Roche 2018 - Ganevat
92,00 € TTC
76,67 € HT
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
Ce magnifique Savagnin provient d'un terroir de marnes du lias, et est fermenté de la façon la plus naturelle possible : Levures indigènes, très peu d'intervention, élevage de 4 ans sur lies avec ouillage en demi-muids, mise en bouteille sans collage, ni filtration, ni ajout de so2.
Un grand vin complexe, frais et minéral, qui peut présenter un léger gaz carbonique à l'ouverture.
Disponible uniquement sur demande
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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Savagnin
- Millésime
- 2018
- Appellation
- Côtes du Jura AOP
- Teneur en alcool
- 14,5%
- Label
- AB
Demeter - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Ce magnifique Savagnin provient d'un terroir de marnes du lias, et est fermenté de la façon la plus naturelle possible : Levures indigènes, très peu d'intervention, élevage de 4 ans sur lies avec ouillage en demi-muids, mise en bouteille sans collage, ni filtration, ni ajout de so2.
Un grand vin complexe, frais et minéral, qui peut présenter un léger gaz carbonique à l'ouverture.
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