Grands Teppes Vieilles Vignes 2018 - Ganevat

Savagnin en Billat 2018 - Ganevat

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Savagnin en Billat est une cuvée parcellaire qui fut élevé 4 ans en Amphore, sans intrant et avec le moins d'intervention possible. Un savagnin sur la pureté et la minéralité, avec un bon potentiel de garde pouvant aller jusqu'à 10 ans.

Origine des raisins Grusse/ Saint Laurent la roche En Billat
Nature du sol : Schistes Cartons
Spécificités de vinification et d'élevage : ouillé 4 ans sur lies en amphore sans intervention ni ajout de so2
Levures : indigènes

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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique

Producteur: Domaine Ganevat
Pays d'origine: France
Région de production: Jura
Type & Couleur: Vin Blanc Sec
Cépage: Savagnin
Millésime: 2018
Appellation: Côtes du Jura AOP
Teneur en alcool: 13%
Label: AB
Demeter
Mode de culture: Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée
Conditionnement: Bouteille 75cl