Le Grapiot 2019 - Ganevat
Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier
Le Grapiot donne son nom au vin rouge biodynamique issu de cépage Trousseau cultivées dans les vignes sur un terroir argilo-calcaire et de marnes grises du trias dans le département du Jura.
Après la récolte manuelle à parfaite maturité des raisins, la vinification se déroule le plus naturellement possible, sans aucun intrant.
Macération en grappes entières pendant 1 an en cuves tronconiques sans remontage, ni pigeage.
Fermentation grâce aux levures indigènes, élevage en barrique afin de préserver les tannins naturels de vin qui possède une magnifique complexité aromatique. La mise en bouteille sans ajout de souffre, sans collage, ni filtration.
Les caractéristiques de cette cuvée sont à côté de sa matière juteuse, la fluidité et la souplesse en bouche.
Les tannins sont fondus provocant une impression de grande suavité.
Vin vivant, gouleyant et soyeux. Une belle réussite.
Cet article est épuisé.
Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.
Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.
Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.
Fiche technique
- Producteur
- Domaine Ganevat
- Vigneron
- Jean Francois Ganevat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Sous-Région
- Rotalier
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Millésime
- 2019
- Teneur en alcool
- 14%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
Le Grapiot donne son nom au vin rouge biodynamique issu de cépage Trousseau cultivées dans les vignes sur un terroir argilo-calcaire et de marnes grises du trias dans le département du Jura.
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Macération en grappes entières pendant 1 an en cuves tronconiques sans remontage, ni pigeage.
Fermentation grâce aux levures indigènes, élevage en barrique afin de préserver les tannins naturels de vin qui possède une magnifique complexité aromatique. La mise en bouteille sans ajout de souffre, sans collage, ni filtration.
Les caractéristiques de cette cuvée sont à côté de sa matière juteuse, la fluidité et la souplesse en bouche.
Les tannins sont fondus provocant une impression de grande suavité.
Vin vivant, gouleyant et soyeux. Une belle réussite.
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