Sur la Côte 2020 - Ganevat

59,00 € TTC

49,17 € HT

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Ce magnifique Pinot Noir provient de vignes d'une quarantaine d'années plantées sur des sols de marne grise et marne argilo-limoneuse.

Comme toutes les cuvées de Ganevat, le vin est élaboré avec le moins d'intervention possible : Vendanges manuelles, levures indigènes, fermentation longue et un élevage d'un an en fûts de plusieurs vins. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration, et sans ajout de So2.

Disponible uniquement sur demande
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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique