La Guillaume 2020 - Jean Maupertuis
Jean Maupertuis - Vins de Saint Georges sur Allier
0. 5 hectare de gamay sur argilo-calcaire débris volcaniques et pépérites. Des vignes de 50 ans, vendangées à la main en caissettes de 10kg laissées à la vigne une nuit encuvée le matin à 3/4 degrés.
Macération à froid de 3 semaines moitié grappes entières moitié égrappées levures indigènes pas de filtration, pas de so2
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Installé depuis 1996 à Saint-Georges-ès-Allier, Jean Maupertuis cultive discrètement et soigneusement 4 hectares de raisins sur les sols basaltiques de la chaîne du Puy, sans engrais ni désherbant, un travail entièrement manuel.
Perchées à 450 mètres d'altitude, les vignes subissent une importante amplitude de température jour / nuit qui impose une maturation plus longue des raisins. Les vendanges, bien évidemment manuelles, se déroulent généralement en Octobre et en caisses.
Pour la vinification, c'est la macération de grappes entières. Fermentations naturelles, ni collage, ni filtration, le sulfitage est nul pour certains cuvées/millésimes.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Jean Maupertuis
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Auvergne
- Type & Couleur
- Vin Rosé
- Cépage
- Gamay noir
- Millésime
- 2020
- Teneur en alcool
- 12%
- Mode de culture
- Culture biologique non certifiée
Culture en biodynamie non certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Macération à froid de 3 semaines moitié grappes entières moitié égrappées levures indigènes pas de filtration, pas de so2
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