12 cuvées de prestige - Coffret Bois Ultime

584,00 €   TTC

Nous vous proposons une sélection de 12 bouteilles. Cette sélection n'est pas un choix accidentel - chaque bouteille fait partie l'histoire du domaine. Cette histoire parle de l'Homme, du travail, de la croyance en une seule philosophie. Il s'agit d'un terroir, d'affronter différents problèmes et lorsque les autres n'ont qu'un regard de joug, la force de la volonté l'emporte. C'est l'histoire d'une vision que, aujourd'hui, après de nombreuses années, nous pouvons encore mieux apprécier. Il y a les vins pour la dégustation et les vins pour l'expérience. Ici, nous avons les deux, pour vous, et c'est très rare. Excellente dégustation.

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Yvon Métras → Beaujolais Fleurie "Ultime" 2018
L'exception Saint Graal des vins naturels du Beaujolais. Très rares et très délicieux. Ce vin exceptionnel est élaboré à partir des très vieilles et précieuses vignes uniquement sur les millésimes exceptionnels. Comme vous pouvez l'imaginer, la production est très limitée, ce qui rend cette bouteille encore plus spéciale. Les vignes sont des farmes dans l'agriculture biologique avec les traitements biodynamiques sur le sol de sables, de limon et de granit.

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Burja → Stranice 2017

Bouteille spéciale de Slovénie. Ce vin étonnant est fabriqué à partir des cépages Malvasia, Welschriesling et Rebula. Les vignes sont issues de la culture biologique en conversion biodynamique. Elles ont 65 ans et poussent sur une alternance de marne, de grès, de brèche et de conglomérat - pas mal, non ? Les vins sont fermentés dans des œufs en béton avec macération sur les peaux pendant 12 jours. Goûtez le terroir 100% Vallée de Vipava !

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Vodopivec → Vitovska Giulia Venezia 2016

Paolo Vodopivec est un poète du vin originaire de Carso, dans le Frioul, au nord-est de l'Italie. Il travaille exclusivement avec le cépage Vistovska. Les vignes sont cultivées de manière biologique avec la pratique de la biodynamie. Ce vin spécial a macéré sur les peaux pendant 1 an dans les qvevri géorgiens. Après cette période, le vin est élevé pendant 18 mois dans de grands nids de chêne de Slavonie de 30 hl avec des décantations opportunes. Très spécial, super délicieux et précieux !

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Sesti → Brunello di Montalcino DOCG 2007

Étonnant vinificateur naturel fourni par la constellation d'étoiles. Le mot qui décrit le mieux leur pholosophie, serait "respect" à notre avis. Ce vin transfère tout le terroir de Montalcino sur les étonnants panoramas de la Toscane. Les raisins de la cépage Sangiovese, après la fermentation le vin est transféré dans des fûts de chêne de taille moyenne, où il reste pendant quatre ans avant d'être affiné en bouteille pendant une autre année, quand il est prêt à être vendu sous la dénomination DOCG (Denorninazione di origine controllata e garantita) un titre que seuls quelques vins en Italie peuvent se vanter.

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Vino Di Anna → Qvevri Don Alfio 2016

Le quatrième vin vinifié à qvevri et provient du vignoble "Don Alfio", issu de l'agriculture biologique, situé à 900 mètres au-dessus du village de Rovitello. Les vignes de gobelet de Nerello Mascalese âgées de 90 à 100 ans ont été vendangées à la main à la mi-octobre sur une seule parcelle d'environ 0,6 hectare. Ce vin, grâce à son origine, a une concentration rare et la rage des raisins est très faible. Le processus de vinification douce permet d'exprimer tout le terroir de l'Etna. On ressent la vibration délicate qui précède l'érosion du goût frais dans la bouche. Le vin naturel de l'Etna vulcain est absolument étonnant.

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Meinklang → Konkret Rot 2014

Trouver le récipient idéal pour affiner les vins, c’est leur donner le plus d’indépendance possible et conserver toute l’intensité et le caractère de nos raisins - de leur vie, pour ainsi dire. Ce vin spécial est vinifié dans les œufs de béton fabriqués spécialement pour le domaine de Meinklang selon leur propre projet. Inspirés par la recherche d’une méthode de stockage pure pour préserver le caractère subtil du vin. Couleur persistante de Saint Laurent et mystères au nez. Le goût profond et délicat qui fait penser à la forêt et aux feuilles humides. Fruits rouges avec des tanins légers. Un vin parfait pour les plats avec les champignons et les viandes. Le caractère sublime de Konkret Rot permet de le boire aussi avec une cuisine plus légère.

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Sato Wines → Pinot Noir Pisa Terrace 2017
La plupart des meilleurs pinot noirs de Nouvelle-Zélande sont produits dans la région Centrale Otago. Ce n'est pas un hasard si notre proposition provient également de cette partie de l'île. Les vins de Sato sont produits de manière biologique avec la précision japonaise de Yoshiaki et Kyoko Sato, le couple de vignerons naturels. Au début du printemps 2017, il fait chaud, puis il fait frais tout au long de la saison. Presque pas d'été. Absolument le plus frais de ces 15 dernières années. Les vins présentent un caractère de climat frais. Bien structurés et très propres avec une acidité vive.

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Alexandre Bain → N°21 2017
Alexandre Bain est l'un des plus remarquables vignerons naturels du Val de Loire. Son interprétation du terroir et du millésime nous rend chaque année encore plus amoureux de hm. Vous pouvez mettre votre Chanel N°5 mais ensuite boire le Bain N°21. L'élégance, le goût sublime et le fruité. Le terroir de Savigny-les-Beaune serait même surpris de ce vin. Alexandre a naturellement nettoyé tout ce qui était "trop" et n'a laissé que le vrai visage de ce bel endroit.

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Champagne Val Du Clos Horiot → Sève Rosé de Saignée Vendanges 2012 (extra brut)

La noble place qu'occupe la Champagne permet-elle d'être un vigneron naturel et aussi un peu fou ? Vous devriez demander à Olivier Horiot, mais la réponse est plutôt "oui" :) Cette belle bouteille de champagne naturel vous attend. Elle est faite avec le cépage Pinot Noir cultivé évidemment de façon naturelle. Les vendanges auront lieu en 2018 et dégorgement en Mai 2018.

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Château Lafitte → Jurançon Doux 2015

Château Lafitte et son Jurançon Doux issu des cépages Gros Manseng et Petit Manseng. Vous y trouverez tout ce qui est si typique du sud de la France : les notes d'agrumes et l'abricot à la pêche jaune. Ce vin est certifié biodynamique par Demeter. Est-ce important ? Oui, car cela signifie que tout ce que vous pouvez goûter est un vrai terroir et que les fruits mûrissent avec leur sucre.

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Château Massereau → Graves rouge 2011

Le vin de Bordeaux naturel est fait dans le respect de son terroir mais aussi avec l'idée "naturelle" de ne pas intervenir. Sera-t-il le vin préféré des amateurs de Bordeaux ? Probablement pas, car son goût est différent de celui d'une grande quantité de vin de cette région - la fermentation avec les levures naturelles a fait son travail. C'est une preuve importante que les vins de Bordeaux peuvent être très proches de leur terroir.

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Cazottes & Jules Mètras → " Fine de Gamay " Eau de vie
La fine de Gamay de chez Jules et Yves Metras est comme leurs excellents vins. fin et subtil, il n'y avait qu'a suivre le fil de leur beau jus de Gamay bio pour réussir la distillation lente et soignée. une belle aromatique autour du raisin et de l'onctuosité a revendre...




Fiche technique

Type & Couleur
Rouge, Blanc, Bulles, Eau de Vie
Conditionnement
Coffret Bois 12 bouteilles