Ganevat - Vin Jaune
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Vin Jaune - J.François Ganevat

162,00 €   TTC

135,00 € HT

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

Assemblage 2010 en majorité mais aussi un peu de 2011 et de 2012 nous disent les Ganevat. Du coup cette cuvée n'est pas le reflet d'un millésime mais d'un assemblage.

Cela fait d'elle une cuvée très originale, elle est issue à base du cépage 100% Savagnin sur sols de marne bleu. Ce vin jaune est élevé sous voile pendant un minimum de 6 ans et 3 mois.

Avec des arômes de noix et de curry, d'une longueur incroyable, cette cuvée est dotée d'une acidité vive qui nous laisse présager un très bon potentiel de vieillissement.

Préparez-vous un coq au vin jaune & morilles, avec un plateau de vieux Comté, et laissez-vous transporter dans l'univers jurassien avec cette bombe de plaisir !

Disponible uniquement sur demande
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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Domaine Ganevat
Vigneron
Jean Francois Ganevat
Pays d'origine
France
Région de production
Jura
Sous-Région
Rotalier
Type & Couleur
Vin sous voile
Cépage
Savagnin
Millésime
NM
Appellation
Côtes du Jura
Teneur en alcool
14%
Label
AB
Demeter
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée
Vinification
Assemblage 2009, 2010 et 2012
Conditionnement
Bouteille 62cl