Ganevat - Les Rescapés
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Savagnin Les réscapés 2017 - Ganevat

116,00 €   TTC

96,67 € HT

Domaine Ganevat - Vins naturels du Jura, Rotalier

Cette cuvée issue du cépage Savagnin provient d'un assemblage des différentes parcelles sur divers terroirs. En raison du gel de ce millésime, toutes les cuvées habituelles sont rassemblées dans celle-ci. Elle a été vinifiée sans intrant, dans le respect du vivant. Élevage de 3 ans en demi-muids, sans ajout de so2, ni collé, ni filtré... un léger dépôt est naturel.

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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Domaine Ganevat
Pays d'origine
France
Région de production
Jura
Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Cépage
Savagnin
Millésime
2017
Appellation
AOC Côtes du Jura
Teneur en alcool
13,70%
Conditionnement
Bouteille 75cl