Causse Marines - Causses Toujours
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Causses Toujours 2017 - Causse Marines

18,00 €   TTC
Causse Marines - Vins Naturels de Gaillac

Le beau domaine de Causse Marine s'étend sur les collines à côté du village de Vieux, à quelques kilomètres de Gaillac - l'appellation officielle des vins de la région. La propriété compte 12 hectares de vignes biologiques et biodynamiques, principalement composée de cépages indigènes.
Causse Toujours, comme son nom l'indique, est le vin de chaque jour, élaboré à partir des cépages Syrah et Prunelart. De beaux fruits rouges, avec un grand équilibre entre l'acidité et les tannins.

Quantité


Patrice Lescarret s’efforce de mettre à l’honneur les cépages autochtones et ancestraux cultivés dans la région gaillacoise.

« Les décrets d’appellation miteux et poussiéreux (tentant d’éviter le pire, mais assurément empêchant le meilleur) ont eu raison de notre pugnacité », dixit; alors, la plupart des vins produits aujourd’hui par le domaine sont élevés au rang de vin de table.

Dans la vigne, pas de clone, que des "greffées en place" d’avant-guerre. Les nouvelles plantations sont issues d'une sélection massale méticuleuse. Contrôlé par Qualité France – certification pour l’agriculture biologique.

Les rendements moyens s’échelonnent de 13 à 30hl/ha ces 10 dernières années. Évidemment, la totalité du vignoble est vendangée (et triée) manuellement. Ni artifices ni chimie dégradante, collage et filtration minimalistes.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Causse Marines
Type & Couleur
Vin Rouge
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
France
Région de production
Sud-Ouest
Millésime
2017
Cépage
Prunelart
Syrah
Teneur en alcool
12,5%
Label
AB
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie non certifiée