Tannat - Philippe Kuhn
16,00 € TTC
13,33 € HT
Philippe Kuhn - Vins du Sud Ouest
Ah, le Tannat : On connait ce cépage pour produire des vins costauds et tanniques, mais il est possible aussi d'en créer des vins frais et digeste .. C'est ce que Philippe Kuhn nous présente ici avec sa cuvée 2022.
Elaboré à partir de Tannat provenant d'une parcelle en coteau très pentus sur sol calcaire, les raisins sont cueillis en début de maturité, pour être ensuite égrappés puis fermentés pendant environ 3 semaines avec à peine quelques remontages, sans pigeage, pour éviter d'extraire trop de tannins. L'élevage se poursuit en cuve l'hiver durant, et la mise en bouteille s'effectue au printemps, sans collage, ni filtration, ni ajout de so2.
En bouche le vin est frais, avec des notes de fruits noirs, de cacao et de thé noir, le tout enveloppé par des tannins légèrement asséchant mais fin.
Une belle façon de (re)découvrir ce cépage autrement :)
Philippe Kuhn est installé depuis plus de 20 ans dans le Sud-Ouest, au croisement des vignobles de Gaillac et du Quercy, sur trois terroirs différents. Pendant 20 ans, il a élevé des porcs noirs, produit du raisin de table Chasselas, et expérimenté la vinification pour laquelle il se trouve une véritable passion. Il abandonne alors la charcuterie pour se consacrer au vin et à la vinification. Philippe cherche donc à mettre en flacon la simplicité, la spontanéité et la vérité des terroirs sur lesquels il officie. Deux parcelles différentes dans le Quercy, et une autre à Gaillac, c'est un total de 6 hectares de vignes qui sont maintenant son terrain de jeu. Au chai, il n'y a pas de recette fixe. . . Les raisins fermentent, ils sont pressés et stockés dans des cuves séparées, avec le moins d'intervention possible. . . En ensuite, rien n'est interdit, selon les cuvées Philippe peut mélanger terroirs et millésimes pour trouver la bonne combinaison. Une chose est toutefois certaine année après année, son style s'affine !
Les vins sont non filtré, et aucun ajout de so2 se fait dans son chai ! Un vrai puriste, un vrai maître d'orchestre au service de le fraicheur de son terroir.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Philippe Kuhn
- Vigneron
- Philippe Kuhn
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Sous-Région
- Vaour
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Tannat
- Millésime
- NM
- Teneur en alcool
- 12%
- Soufre
- Vins sans soufre ajouté
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
Ah, le Tannat : On connait ce cépage pour produire des vins costauds et tanniques, mais il est possible aussi d'en créer des vins frais et digeste .. C'est ce que Philippe Kuhn nous présente ici avec sa cuvée 2022.
Elaboré à partir de Tannat provenant d'une parcelle en coteau très pentus sur sol calcaire, les raisins sont cueillis en début de maturité, pour être ensuite égrappés puis fermentés pendant environ 3 semaines avec à peine quelques remontages, sans pigeage, pour éviter d'extraire trop de tannins. L'élevage se poursuit en cuve l'hiver durant, et la mise en bouteille s'effectue au printemps, sans collage, ni filtration, ni ajout de so2.
En bouche le vin est frais, avec des notes de fruits noirs, de cacao et de thé noir, le tout enveloppé par des tannins légèrement asséchant mais fin.
Une belle façon de (re)découvrir ce cépage autrement :)