No Limite Gamay - Philippe Kuhn
16,00 € TTC
13,33 € HT
Philippe Kuhn - Vins du Sud Ouest
Cette cuvée est élaborée à partir des vignes de Gamay provenant d'une parcelle exposée au nord sur sol calcaire, à Vaour dans le Tarn. Bien que les cuvées de Philippe soient toujours sur la légèreté et la fraîcheur, l'année 2020 fut plus concentrée qu'à l'habitude : Une montée de la maturité phénolique en quelques jours à peine nous résulte cette fois-ci un vin gourmand (quoique sec !), profond, mûr, sur des arômes de fruits noirs avec une belle structure tannique en finesse. La bouche reste fraîche, c'est un canon qui appel le plateau de charcuteries entre copains un beau soir d'hiver ;)
Côté vinification les raisins furent égrappés puis fermentés avec les levures indigènes pendant quelques semaines, avant d'être pressés et élevés dans des vieux fûts de 400 litres pendant 2 ans.
Sans collage, ni filtration, ni ajout de so2, sans rien : Que du plaisir en bouche et du réconfort pour l'âme !
Philippe Kuhn est installé depuis plus de 20 ans dans le Sud-Ouest, au croisement des vignobles de Gaillac et du Quercy, sur trois terroirs différents. Pendant 20 ans, il a élevé des porcs noirs, produit du raisin de table Chasselas, et expérimenté la vinification pour laquelle il se trouve une véritable passion. Il abandonne alors la charcuterie pour se consacrer au vin et à la vinification. Philippe cherche donc à mettre en flacon la simplicité, la spontanéité et la vérité des terroirs sur lesquels il officie. Deux parcelles différentes dans le Quercy, et une autre à Gaillac, c'est un total de 6 hectares de vignes qui sont maintenant son terrain de jeu. Au chai, il n'y a pas de recette fixe. . . Les raisins fermentent, ils sont pressés et stockés dans des cuves séparées, avec le moins d'intervention possible. . . En ensuite, rien n'est interdit, selon les cuvées Philippe peut mélanger terroirs et millésimes pour trouver la bonne combinaison. Une chose est toutefois certaine année après année, son style s'affine !
Les vins sont non filtré, et aucun ajout de so2 se fait dans son chai ! Un vrai puriste, un vrai maître d'orchestre au service de le fraicheur de son terroir.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Philippe Kuhn
- Vigneron
- Philippe Kuhn
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Sous-Région
- Vaour
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Gamay noir
- Millésime
- NM
- Teneur en alcool
- 14,5%
- Soufre
- Vins sans soufre ajouté
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
6 autres références associées :
Cette cuvée est élaborée à partir des vignes de Gamay provenant d'une parcelle exposée au nord sur sol calcaire, à Vaour dans le Tarn. Bien que les cuvées de Philippe soient toujours sur la légèreté et la fraîcheur, l'année 2020 fut plus concentrée qu'à l'habitude : Une montée de la maturité phénolique en quelques jours à peine nous résulte cette fois-ci un vin gourmand (quoique sec !), profond, mûr, sur des arômes de fruits noirs avec une belle structure tannique en finesse. La bouche reste fraîche, c'est un canon qui appel le plateau de charcuteries entre copains un beau soir d'hiver ;)
Côté vinification les raisins furent égrappés puis fermentés avec les levures indigènes pendant quelques semaines, avant d'être pressés et élevés dans des vieux fûts de 400 litres pendant 2 ans.
Sans collage, ni filtration, ni ajout de so2, sans rien : Que du plaisir en bouche et du réconfort pour l'âme !