Cazottes - Prunelart
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Cazottes - Prunelart

16,00 €   TTC
Distillerie et Domaine Cazottes

Prunelart (Prunelard) est un cépage autochtone de la région de Gaillac dans le sud-ouest de la France (Tarn). Il est décrit comme le père des cépages Cot et Malbec. La surface exploitée avec ce cépage est d'environ 14 hectares à l'échelle de la planète. C'est pourquoi nous sommes si fiers de faire partie de cette petite production très particulière.
Notre Prunelart 2018
les raisins ont été vendangés à la main à la mi-septembre. Égrappés et laissés en fermentation dans une cuve de fibres. Macération sur la peau pendant seulement 3 jours avant le pressage, puis la fermentation et le processus malolactique se finissent en cuve. Le premier soutirage se déroule en février. Mise en bouteille en mai 2018.
Pas de soufre ajouté.
Le Prunelart se caractérise par une couleur rouge intense, des arômes de griotte et d'épices.
Idéal à la température de 14 degrés quand il est jeune, autour de 18 degrés après vieillissement d'un an en bouteille.

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Le vin naturel ou vin nature est le résultat d'un choix philosophique visant à retrouver l'expression naturelle du terroir. Il est issu de raisins travaillés en Agriculture Biologique, sans désherbants, pesticides, engrais ou autres produits de synthèse.
Les vendanges sont manuelles et lors de la vinification, le vigneron s'efforce de garder le caractère vivant du vin.
Les interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin sont proscrites, ainsi que tout ajout de produit chimique, à l'exception, si besoin, de sulfites en très faible quantité.
Les doses maximales de SO2 total tolérées sont de 30mg/l pour les rouges, 40mg/l pour les blancs.




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Rouge
Pays d'origine
France
Région de production
Sud-Ouest
Cépage
Prunelart
Millésime
2015
2016
2017
2018
Teneur en alcool
12%
Label
AB
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl
Producteur
Cazottes