Les Acacias 2021 - Mas Del Pèrié
Mas Del Périé - Vins de Cahors
Les Acacias, c'est une cuvée parcellaire issu à partir de vignes de Malbec d'une quarantaine d'années, provenant d'une parcelle à 350 m d'altitude sur sol de calcaire ferrugineux.
Vendanges manuelles, vinification naturelle sans intrant sur raisins égrappés (hormis une mini touche de so2 à la mise en bouteille), la fermentation s'effectue en cuve béton, puis l'élevage se poursuit en foudre durant 18 mois.
Un magnifique vin qui saura bien vieillir quelques années !
Cet article est épuisé.
Fabien Jouves cultive bien des cépages, mais rien ne barbe, sauf sur son visage. Le malbec est roi : c’est normal, on est à Cahors.
Les rouges sont complétés de merlot, tannat, jurançon noir, cinsault…Côté blancs, c’est plus eclectique (roussane, marsanne, petit manseng, noual ?!), mais son chenin est entré sur les plus grandes tables. Tout cela est cultivé sur les coteaux de Trespoux, tout en haut de l’appellation. On parle d’altitude, bien sûr ; il faut être précis, puisque Fabien l’est aussi, précisant toujours l’origine des parcelles.
Fabien a épousé le Malbec en 2005 et le fait danser comme personne. Les contenants varient (bois, béton, grès, terre cuite…) mais l’expression du cépage en adéquation avec son terroir est le but. 27 hectares, complétés de négoce : c’est du boulot ! Evidemment, le tout sans chimie de synthèse. Les vins sont sapides, vrais, ils ont du caractère, fidèle à la terre et au vigneron.
Fiche technique
- Producteur
- Mas Del Périé
- Vigneron
- Fabien Jouves
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Sous-Région
- Cahors
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Malbec
- Millésime
- 2021
- Teneur en alcool
- 11%
- Label
- AB
Demeter
Vins Méthode Nature - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
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