Cazottes - Adèle
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Adèle 2020 - Cazottes

Domaine Cazottes - Vins du Sud-Ouest

Les raisins de Mauzac Rose de notre parcelle de 1ha 70 sont récoltés manuellement et a maturité en septembre. La presse se fait directement au plus proche de la recolte apres un cours passage au froiud

cuve de fibres.
Nous utilisons la méthode du "débourbage léger" - nous descendons à une température allant jusqu'à 10 degrés au cours d'une nuit. De cette façon, nous séparons le moût grossier, de tout le reste. La fermentation lente se fait en cuve de fibres. Le Mauzac Rose étant considéré comme un cépages plutôt oxydatif, nous évitons donc beaucoup les soutirages. Mise en bouteille en août .

Cet article est épuisé.


Distillateur, liquoriste, vigneron, paysan... Libre par nature, pour la nature et pour notre santé, Laurent Cazottes élabore des eaux-de-vie magiques, des liqueurs folles, et des vins vivants. A la base de nombreux alcools, il y a les vignes, les arbres et la permaculture du domaine, d’où viendront les raisins, fruits et tomates qu’on retrouve dans les spiritueux, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, Duras, Alicante, Loin de l'œil, Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.
Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.  
Tout le domaine est cultivé biologiquement avec des pratiques en biodynamie.
Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Domaine Cazottes
Vigneron
Joanna Dubrawska et Laurent Cazottes
Pays d'origine
France
Région de production
Sud-Ouest
Sous-Région
Tarn
Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Méthode
Vin Tranquille
Cépage
Mauzac rose
Millésime
2020
Teneur en alcool
14%
Label
AB
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl

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