Adèle 2020 - Cazottes

13,00 € TTC

10,83 € HT

Domaine Cazottes - Vins du Sud-Ouest

Les raisins de Mauzac Rose de notre parcelle de 1ha 70 sont récoltés manuellement et a maturité en septembre. La presse se fait directement au plus proche de la recolte apres un cours passage au froiud

cuve de fibres.
Nous utilisons la méthode du "débourbage léger" - nous descendons à une température allant jusqu'à 10 degrés au cours d'une nuit. De cette façon, nous séparons le moût grossier, de tout le reste. La fermentation lente se fait en cuve de fibres. Le Mauzac Rose étant considéré comme un cépages plutôt oxydatif, nous évitons donc beaucoup les soutirages. Mise en bouteille en août .

Producteur Domaine Cazottes - Vins du Sud-Ouest

Distillateur, liquoriste, vigneron, paysan. . . Libre par nature, pour la nature et pour notre santé, Laurent Cazottes élaborent des eaux-de-vie magiques, des liqueurs folles, et des vivants. A la base de nombreux alcools, il y a les vignes, les arbres et la permaculture du domaine, d’où viendront les raisins, fruits et tomates qu’on retrouve dans les spiritueux, mais également dans une jolie gamme de vins naturels, à base de Prunelart, Duras, Alicante, Loin de l'œil, Jurançon Noir et du rare Mauzac Rose.
Aujourd'hui les vignes occupent 4 hectares de terrain sur les collines proches du domaine sur les 270 mètres d'altitude. Le sol calcaire donne aux vins fraîcheur et minéralité.
Tout le domaine est cultivé biologiquement avec des pratiques en biodynamie.
Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique