Les Escures 2021 - Mas Del Pèrié
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Les Escures 2021 - Mas Del Pèrié

14,40 €   TTC
Mas Del Périé - Vins naturels de Cahors

Cette cuvée provient d'une parcelle sur sol calcaire kimmeridgien au sommet de côteaux, à 350 mètres d’altitude.

La fermentation se fait le plus naturellement possible en cuve béton, pour garder un maximum de fraîcheur. 10 jours de macération sur peaux avant le pressurage. 

Souple, fruité et légèrement poivré, d'une robe claire, c'est à peine à croire que nous sommes en appellation Cahors ! 

Quantité


Fabien Jouves cultive bien des cépages, mais rien ne barbe, sauf sur son visage. Le malbec est roi : c’est normal, on est à Cahors.

Les rouges sont complétés de merlot, tannat, jurançon noir, cinsault…Côté blancs, c’est plus eclectique (roussane, marsanne, petit manseng, noual ?!), mais son chenin est entré sur les plus grandes tables. Tout cela est cultivé sur les coteaux de Trespoux, tout en haut de l’appellation. On parle d’altitude, bien sûr ; il faut être précis, puisque Fabien l’est aussi, précisant toujours l’origine des parcelles.

Fabien a épousé le Malbec en 2005 et le fait danser comme personne. Les contenants varient (bois, béton, grès, terre cuite…) mais l’expression du cépage en adéquation avec son terroir est le but. 27 hectares, complétés de négoce : c’est du boulot ! Evidemment, le tout sans chimie de synthèse. Les vins sont sapides, vrais, ils ont du caractère, fidèle à la terre et au vigneron.

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Fiche technique

Producteur
Mas Del Périé
Type & Couleur
Vin Rouge
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
France
Région de production
Sud-Ouest
Millésime
2021
Cépage
Malbec
Label
AB
Demeter
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée