Autres Terres blanc 2021 - Les Hautes Terres
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Domaine Les Hautes Terres - Vins du Sud-Ouest
Avec ce blanc frétillant, canaille, c'est toute l'année le printemps ! Associant la droiture du Chardonnay à la gourmandise du Mauzac, la fleur et le fruit, il rafraîchit, désaltère, délie les langues. Champion du Monde de l'apéritif.
Vinification traditionnelle, naturelle.
Généralement, les origines d’un terroir, c’est « Déjà les romains… » ou « Les moines clunisiens avaient jadis… », mais pour les Hautes terres, on a fait mieux ! Remontons au Tertiaire, il y 50 millions d’années : c’est la mer. Le climat est tropical.
Petit à petit, les coquillages se déposent, et aujourd’hui, miracle, on obtient des marnes ocres à coquillages (dits turitelles et nummulites), qui feront de ces hauteurs de Roquetaillade un terroir exceptionnel.
Un paysage valloné, au sud-ouest de Limoux, adossé aux Pyrénées, planté de chardonnay, chenin et mauzac vert par l’intrépide Gilles Azam. Malbec, merlot et cabernets assurent la part rouge de l’édifice de 13 hectares (biologiques), fruit d’une aventure humaine commencée en 2000, quand Gilles a acheté une première vigne dans son village natal.
Fiche technique
- Producteur
- Hautes Terres
- Vigneron
- Geneviève et Gilles Azam
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Sous-Région
- Limoux
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Chardonnay
Mauzac - Millésime
- 2021
- Teneur en alcool
- 13%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Vinification traditionnelle, naturelle.