Vin de l'oubli 2008 - La Ramaye
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Vin de l'oubli 2008 - La Ramaye

50,00 €   TTC

41,67 € HT

Domaine de la Ramaye - Vins naturels de Gaillac

Cépage : 100% mauzac. Age des vignes : 70 ans.
Terroir : Graviers sur argilo-calcaire. Sols très profond plus de 3m. Vinification sans intrants et sans utilisation de procédés physiques.
Elevage : 10 ans et 6 mois en barriques anciennes et sous voile (sans ouillage). Barriques ayant contenu du Whisky de chez Michel COUVREUR.

SO2 total : Sans soufre, non collé et non filtré.
Sur : Apéritif, foie gras, ris de veau, escargots, poularde, fromages, tarte tatin, digestif, cigares...

Vin très sec, oxydé type vin jaune, très puissant. Vin de très grande garde, supérieure à 50 ans.

Quantité
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Vigneron en 6ème génération, Michel Issaly exploite ce domaine avec passion en succession de son père depuis 1991. Fortement impliqué Michel a été président des vignerons indépendants de France de 2008 à 2014

Le Domaine de La Ramaye existe depuis 1847. Situé à 4 km de Gaillac sur les premières côtes de cette appellation (AOP Gaillac), il est transmis, au sein de la même famille, depuis six générations. Le Domaine s’étend actuellement sur 6,5 ha. La diversité des parcelles, bois, landes et vignes (marquées sur la photos) forment une unité écologique qui favorise la biodiversité. Les vignes du domaine ont en moyenne 40 ans (Les plus anciennes ont autour de 70 ans).

Une fois le raisin à la cave, nous respectons la naturalité (caractère de ce qui est produit par les seules forces de la nature) que nous avons préservée. Aussi, mis à part un peu de sulfites si nécessaire (1 à 2 g maximum par hectolitre), nous excluons tous les intrants qui viendraient modifier l’expression naturelle du raisin. De même nous refusons d’utiliser des techniques intrusives qui détruisent la vie préservée à la parcelle.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
La Ramaye
Pays d'origine
France
Région de production
Sud-Ouest
Type & Couleur
Vin Doux
Cépage
Mauzac
Millésime
2008
Teneur en alcool
15,5%
Conditionnement
Bouteille 50cl