Le Sang - La Ramaye
Domaine de la Ramaye - Vins de Gaillac
Cette cuvée, issue des cépages braucol & prunelard de 20 à 45 ans d'âge, provient de parcelles sur situées sur terroir de molasse - graviers & argilo-calcaire.
La vinification se fait sans intrants, sauf les sulfites (2 gr) qui sont rajoutés uniquement à l’entrée du raisin à la cave. Le vin est ni collé, ni filtré. À la fin de la macération d’environ 10 jours et après écoulage, les matières solides restées dans la cuve seront pigées au pied pendant cinq jours matin et soir. Ce vin est donc réalisé seulement à partir des vins de presses. Mis en bouteille à la main. Élevage de 12 mois en fûts de deux ans.
SO2 total : Moins de 10mg.
GARDE : Plus de 15 ans.
CARAFAGE OBLIGATOIRE
Cet article est épuisé.
Vigneron en 6ème génération, Michel Issaly exploite ce domaine avec passion en succession de son père depuis 1991. Fortement impliqué Michel a été président des vignerons indépendants de France de 2008 à 2014
Le Domaine de La Ramaye existe depuis 1847. Situé à 4 km de Gaillac sur les premières côtes de cette appellation (AOP Gaillac), il est transmis, au sein de la même famille, depuis six générations. Le Domaine s’étend actuellement sur 6,5 ha. La diversité des parcelles, bois, landes et vignes (marquées sur la photos) forment une unité écologique qui favorise la biodiversité. Les vignes du domaine ont en moyenne 40 ans (Les plus anciennes ont autour de 70 ans).
Une fois le raisin à la cave, nous respectons la naturalité (caractère de ce qui est produit par les seules forces de la nature) que nous avons préservée. Aussi, mis à part un peu de sulfites si nécessaire (1 à 2 g maximum par hectolitre), nous excluons tous les intrants qui viendraient modifier l’expression naturelle du raisin. De même nous refusons d’utiliser des techniques intrusives qui détruisent la vie préservée à la parcelle.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- La Ramaye
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Fer servadou / Braucol
Prunelart - Millésime
- 2019
- Teneur en alcool
- 14%
- Label
- AB
Demeter - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
8 autres références associées :
Cette cuvée, issue des cépages braucol & prunelard de 20 à 45 ans d'âge, provient de parcelles sur situées sur terroir de molasse - graviers & argilo-calcaire.
La vinification se fait sans intrants, sauf les sulfites (2 gr) qui sont rajoutés uniquement à l’entrée du raisin à la cave. Le vin est ni collé, ni filtré. À la fin de la macération d’environ 10 jours et après écoulage, les matières solides restées dans la cuve seront pigées au pied pendant cinq jours matin et soir. Ce vin est donc réalisé seulement à partir des vins de presses. Mis en bouteille à la main. Élevage de 12 mois en fûts de deux ans.
SO2 total : Moins de 10mg.
GARDE : Plus de 15 ans.
CARAFAGE OBLIGATOIRE
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