Lou Gabelou 2015 - Ferme Le Vert

19,00 € TTC

15,83 € HT

Ferme le Vert - Vins de Castelnau-de-Montmiral, Gaillac

Cette cuvée est réalisée à partir de vieilles vignes de Muscadelle qui furent plantées par le grand-père de Jérôme, en 1931. C'est la "petite soeur" de la grande cuvée du domaine, la "Lou Gabel", qui est réalisée seulement sur les millésimes exceptionnelles environ une fois aux 7 ans.

Vendangées à la main en légère sur-maturité, cela apporte un gras en bouche et des arômes exotiques très agréable. Vinification sur levures indigènes, puis élevage d'environ 6 mois sur lies fines.

S'accorde parfaitement avec un tartare de St-Jacques, ou encore un plateau de fromages.

La Ferme "Le Vert" est situé dans un cadre bucolique, Jérôme Galaup y élève avec brio des vins avec les cépages typiques du Gaillacois.

Passionné du vin depuis sa tendre enfance, Jérôme cultive avec son père 7 hectares de vignes en biodynamie depuis plus de vingt ans, bien que non certifiées « bio », les méthodes culturales et les vinifications se déroulent dans une logique de respect de l’environnement.

Les vignes de la ferme le vert sont plantées sur quatre parcelles, exposées au sud, en terrasses et en amphithéâtre, au sol argilo-calcaire.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique