Les Acacias 2019 - Mas Del Pèrié

Mas Del Périé - Vins de Cahors

Cette cuvée est élaboré à base de Malbec vieux de 40 ans sur sol calcaire ferrugineux, à 350 m d'altitude. Les vendanges se font manuelles, la vinification est naturelle et la fermentation s'effectue en cuve de béton. L'élevage se poursuit pendant 18 mois en en foudre. So2 total à moins de 15mg/L.

Atypique à la région, Fabien Jouves propose ici une cuvée tout en fraîcheur et en finesse.

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Producteur Mas Del Périé - Vins de Cahors

Fabien Jouves cultive bien des cépages, mais rien ne barbe, sauf sur son visage. Le malbec est roi : c’est normal, on est à Cahors.

Les rouges sont complétés de merlot, tannat, jurançon noir, cinsault…Côté blancs, c’est plus eclectique (roussane, marsanne, petit manseng, noual ?!), mais son chenin est entré sur les plus grandes tables. Tout cela est cultivé sur les coteaux de Trespoux, tout en haut de l’appellation. On parle d’altitude, bien sûr ; il faut être précis, puisque Fabien l’est aussi, précisant toujours l’origine des parcelles.

Fabien a épousé le Malbec en 2005 et le fait danser comme personne. Les contenants varient (bois, béton, grès, terre cuite…) mais l’expression du cépage en adéquation avec son terroir est le but. 27 hectares, complétés de négoce : c’est du boulot ! Evidemment, le tout sans chimie de synthèse. Les vins sont sapides, vrais, ils ont du caractère, fidèle à la terre et au vigneron.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique

Producteur: Mas Del Périé
Vigneron: Fabien Jouves
Pays d'origine: France
Région de production: Sud-Ouest
Sous-Région: Cahors
Type & Couleur: Vin Rouge
Méthode: Vin Tranquille
Cépage: Malbec
Millésime: 2019
Teneur en alcool: 12,5%
Label: AB
Demeter
Vins Méthode Nature
Mode de culture: Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée
Conditionnement: Bouteille 75cl