La Coccinelle 2019 - Patrick ROLS
19,00 € TTC
15,83 € HT
Patrick Rols - Vins naturels d'Aveyron
Voici un magnifique 100% chenin de l'Aveyron, légèrement sur la réduction mais avec une trame aromatique très séduisante derrière. Les vendanges se font à la main. Une fois pressé, les jus sont envoyés en cuve par gravité et refroidis à 6 - 7°C pour un bon débourbage. La vinification se fait en barriques et en foudre pendant plusieurs mois.
Pas facile de trouver cet endroit, mais le Conques en Aveyron est un lieu magique. C'est ici que deux frères transforment leurs raisins en portions magiques. Toujours fidèles à leur terroir, ils suivent une règle : laisser le raisin s'exprimer au mieux sans rien y ajouter.
Voilà donc Patrick Rols, qui gratte le coteau pentu de la Dourdou depuis presque 20 ans pour en tirer des jus frais et naturels.
Après quelques détours, il s’est ré-installé à Conques-en-Aveyron, laissant la polyculture familiale derrière pour se concentrer sur 6 hectares de Cabernet Franc, Merlot et Syrah côté rouges, Chardonnay et Chenin côté blanc, et une vinification purement naturelle côté cave.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Patrick Rols
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Chardonnay
Chenin Blanc
Viognier - Millésime
- 2019
- Teneur en alcool
- 14%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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Voici un magnifique 100% chenin de l'Aveyron, légèrement sur la réduction mais avec une trame aromatique très séduisante derrière. Les vendanges se font à la main. Une fois pressé, les jus sont envoyés en cuve par gravité et refroidis à 6 - 7°C pour un bon débourbage. La vinification se fait en barriques et en foudre pendant plusieurs mois.