Le Ruminant des Vignes 2016 - Andiran
Dominique Andiran, Vins du Sud Ouest
Le Ruminant des Vignes doit son nom à un fossile ressemblant à un cheval, découvert dans une carrière située dans l'un des vignobles de Dominique. Un des étudiants participant aux fouilles archéologiques a dessiné un croquis de l'animal tel qu'il aurait pu être. Ce croquis a été remis à Dominique et orne désormais l'étiquette de la bouteille.
Le vin lui-même est au moins aussi fou que l'histoire qui le sous-tend : 100% Gros Manseng, un mois de fermentation alcoolique, 3 ans en barrique avec oxydation donc non ouillé, 2,5 grammes de sucre résiduel par litre. C'est sa cuvée Pissenlit, mais sans élevage sous voile.
Pensez au sherry, au vin jaune et au madère ensemble, mais avec une fraîcheur et un nerf qui le rendent encore très buvable. À essayer absolument !
Cet article est épuisé.
Figure aussi charismatique qu’humble vigneron de génie, Dominique Andiran ne laisse aucun dégustateur de marbre.
Ses vins réussissent le tour de force d’être à la fois absolument singuliers et appréciés de tous les amateurs, malgré une touche oxydative nette mais résolument maîtrisée
Pour Domino (l’homme a bien des surnoms), le travail se fait à la vigne (certifiée AB), et moins on triture le vin, mieux ça sera. Il n’en demeure que cet infatigable travailleur a l’oeil expert sur ses vins, rares rouges ou blancs des plus belles tables, avec des flacons plein d’audaces et de cépages du Gers : colombard, Mansengs, sauvignon, mais aussi chardonnay, tannat, merlot...
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Dominique Andiran
- Vigneron
- Dominique Andiran
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Sud-Ouest
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Cépage
- Gros Manseng
- Millésime
- 2016
- Teneur en alcool
- 15%
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
Le Ruminant des Vignes doit son nom à un fossile ressemblant à un cheval, découvert dans une carrière située dans l'un des vignobles de Dominique. Un des étudiants participant aux fouilles archéologiques a dessiné un croquis de l'animal tel qu'il aurait pu être. Ce croquis a été remis à Dominique et orne désormais l'étiquette de la bouteille.
Le vin lui-même est au moins aussi fou que l'histoire qui le sous-tend : 100% Gros Manseng, un mois de fermentation alcoolique, 3 ans en barrique avec oxydation donc non ouillé, 2,5 grammes de sucre résiduel par litre. C'est sa cuvée Pissenlit, mais sans élevage sous voile.
Pensez au sherry, au vin jaune et au madère ensemble, mais avec une fraîcheur et un nerf qui le rendent encore très buvable. À essayer absolument !
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