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Domaine du Possible - C'est pas la mer à boire
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Domaine du Possible - C'est pas la mer à boire

17,60 €   TTC
Domaine du Possible - Vins naturels du Roussillon

Il s'agit d'une de nos cuvées fétiches.
Tous les raisins de cette cuvée proviennent de deux communes très distinctes, Rasiguères et Caudiès de Fenouillèdes.
Les trois cépages principaux du Roussillon sont présents.
Des Grenaches qui pré-dominent, de la Syrah pour la structure et des Carignans pour la tension.
Les 4 parcelles sont vinifiées séparément puis assemblées après le premier ou le second soutirage.
C'est le petit jeu du Sud avec un équilibre entre acidité, volume alcoolique, structure et gamme aromatique.
En 2019, les Grenaches étaient au rendez-vous, du volume et donc des maturités pas trop précoces, des peaux fines. Loïc a donc pu allonger les durées de macération et pousser jusqu'à un mois.

Quantité


Implanté dans l’ancienne cave coopérative de Lansac, dans le Roussillon, bienvenue en Jajakistan.

Loïc Roure  y vinifie sans soufre (parfois une pincée à la mise en bouteille), avec ses levures indigènes, ses cuves pleines de grappes entières (souvent des semi-carbo) et un peu de froid si nécéssaire, quand même.

Il cultive des macabeus, syrahs, et les carignans et grenaches se déclinent en 3 couleurs (gris, blanc et noir). Au totale, 9,2 hectares (3,2 de blancs) répartis sur Caudiès, Fenouillèdes et Cassagnes . On y travaille au chenillard et au tracteur, avec un soin particulier aux travaux en vers (au printemps). Les rendements sont bas, entre 20 et 30hl/ha.




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Rouge
Pays d'origine
France
Région de production
Roussillon
Cépage
Carignan
Grenache noir
Syrah
Millésime
2019
Teneur en alcool
13%
Conditionnement
Bouteille 75cl
Producteur
Domaine du Possible