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Domaine du Possible - Le Fruit du Hasard
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Domaine du Possible - Le Fruit du Hasard

11,70 €   TTC
Domaine du Possible - Vins naturels du Roussillon

Il s'agit d'un assemblage à dominante de Carignan accompagné de Syrah. Les vignes ont entre 30 et 40 ans.

La vinification naturel est de type semi-carbonique, une partie des raisins est pigée à l'encuvage, de 20 à 40 % selon les millésimes. La fermentation se déroule ensuite sans pigeage mais avec des soutirages assez réguliers ayants pour but une activité levurienne régulière.
L'assemblage 2019 est composé de 80% de Carignan et 20% de Syrah.

Quantité


Implanté dans l’ancienne cave coopérative de Lansac, dans le Roussillon, bienvenue en Jajakistan.

Loïc Roure  y vinifie sans soufre (parfois une pincée à la mise en bouteille), avec ses levures indigènes, ses cuves pleines de grappes entières (souvent des semi-carbo) et un peu de froid si nécéssaire, quand même.

Il cultive des macabeus, syrahs, et les carignans et grenaches se déclinent en 3 couleurs (gris, blanc et noir). Au totale, 9,2 hectares (3,2 de blancs) répartis sur Caudiès, Fenouillèdes et Cassagnes . On y travaille au chenillard et au tracteur, avec un soin particulier aux travaux en vers (au printemps). Les rendements sont bas, entre 20 et 30hl/ha.




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Rouge
Pays d'origine
France
Région de production
Roussillon
Cépage
Carignan
Syrah
Millésime
2019
Teneur en alcool
12,5%
Conditionnement
Bouteille 75cl
Producteur
Domaine du Possible