Jasse 2020 - Gauby
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Jasse 2020 - Gauby

19,00 €   TTC

15,83 € HT

Domaine Gauby - vins naturels du Roussillon

Cette cuvée est issue d’un assemblage de Muscat à petits grains (85%)  et de Muscat d’Alexandrie (15 %) sur des sols schisteux et calcaires. Macération en grappes entières pendant 3 semaines, pressurage lent, fermentation avec levures indigènes. Élevage de 7 mois en barriques de 500L et foudres anciens. 

Cette cuvée exprime un nez très parfumé et très fruité, à l'image des vins produits à base de Muscat. La macération pelliculaire apporte une dimension plus complexe et intéressante aux arômes de raisins frais et de rose. La bouche est sec (moins de 1,2 gr s./L).

Quantité


Le domaine Gauby est discret, à l’image de ses étiquettes ou de ses 45 hectares de vignes sur paysage aride, valloné, escarpé, sauvage, préservé. Une parcelle lorgne sur la mer tandis que l’autre se hisse à 300m, une belle performance à 20km de Perpignan. Calcaire, marnes et schistes, vignes et arbres co-plantés, prairies, garrigues : le domaine est un des pionniers du retour à l’agroforesterie dans la région. 85 hectares, ce n’est pas rien à entretenir, mais le résultat en vaut la chandelle : les haies et les arbres permettent de limiter la montée du degré alcoolique tout en préservant la maturité phénolique des raisins. Les vins Gauby ont toujours une touche de fraîcheur malgré la situation « grand sud » du domaine.

Depuis 2008, Lionel Gauby apporte sa touche personnelle aux vins du domaine, à la suite des 2 Gérards : le premier, international de rugby, qui agrandit le domaine familial et le sorti de la cave coopérative, puis son fils, réintroduisant la polyculture, qui feront la renommée du domaine.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Domaine Gauby
Pays d'origine
France
Région de production
Roussillon
Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Millésime
2020
Teneur en alcool
12%
Conditionnement
Bouteille 75cl