Améthyste 2019 - Hauvette

Domaine Dominique Hauvette - Vins naturels de Provence

Ce magnifique vin naturel est produit par Dominique Hauvette - la meilleure vigneronne 2020 du magazine La RVF.
En utilisant ces magnifiques œufs en ciment et ces amphores, Dominique obtient une précision énorme dans son terroir sans regarder ce que font les autres. L'Améthyste est élaboré à partir de 80% de Cinsault, 10% de Grenache et 10% de Syrah. Les proportions semblent parfaites - vous n'avez jamais essayé un Cinsault comme ça !

Producteur Domaine Dominique Hauvette - Vins naturels de Provence

Dominique Hauvette, ses vins et ses huiles d’olives rayonnent tous d’une aura particulière, d’un charme un peu austère mais dont le caractère tranché font que le domaine Hauvette fait partie des grands incontournables du vin de France et bien au delà.

Dominique Hauvette a été élue Vigneronne de l'année 2019 par la Revue des Vins de France.

Tout n’était pourtant pas gagné d’avance : les premières vendanges, en 1988, sont rustiques. Pendant les 22 ans qui suivront, des vins de grande élégance et grande garde sortiront de la cave un peu sauvage de Dominique, avant la construction du splendide chai en pierre du Pont-du-Gard qui abrite maintenant les vins en amphores ciment et foudres principalement. Les 2 hectares originels sont devenus 17, menés en biodynamie depuis 2003, et les vinifications sont sans souffre.

Fiche technique