Jartosc 2020 - ColVert

Colvert, c'est l'association de deux "spécialistes", deux personnalités, deux histoires, pour un vin dédié à la table.

Marco - Le Vigneron.

D’origine bourguignonne, Marco a fait la main côté vinification en Côtes de Beaune, à Chassagne Montrachet. Au coeur de la vigne et de son éco système, il cultive et vinifie maintenant en Provence avec le plus grand respect du terroir.

Pierro - Le Chef cuisinier.

Régale ses hôtes autour d’une démarche locale, authentique, tournée autour des producteurs et de la qualité de leurs produits.

Les 2 amis ont débuté le projet Colvert en 2017 avec d’abord des raisins achetés des copains, puis ont commencé à planter petit à petit quelques hectares de Rolle, Cinsault et Grenache. Les vignes rayonnent sur des terres entourées d’amandiers, d’oliviers et de plantes, une biodiversité riche et naturelle. Vigneron, alors ? « Nous sommes plutôt à la fois des paysans, des chimistes et des commerçants au service de notre terroir : Là est la définition la plus juste de notre métier », dit Marc.

Il nous tarde de suivre les prochains millésimes de ce cher duo !