Le Chant du Vent 2019 - Ferme de Sato
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Le Chant du Vent 2019 - Ferme de Sato

45,90 €   TTC

38,25 € HT

Sato - Vins de Central Otago, Nouvelle-Zélande

Vin blanc naturel, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Les vignobles biologiques sont cultivés sur des sols alluviaux sableux ou limoneux avec une couche de schiste, de gravier et de quartz.
Les vendanges manuelles ont eu lieu en avril 2019. Les raisins ont été pressés pendant la nuit et ont fermenté avec leur levure naturelle dans les fûts en bois.
Après un vieillissement de 17 mois, le vin a été mis en bouteille en septembre 2020.

De beaux arômes d'agrumes avec la grande acidité et la minéralité. Comme toujours Yoshiaki et Kyoko donnent une précision unique dans leur interprétation du terroir tout en laissant la liberté au vin de s'exprimer. Sur la route des grands de bourgogne !!

Quantité


Yoshiaki & Kyoko Sato ont quitté le monde bancaire pour fonder Sato Wines, le premier projet de vinification exclusivement naturelle à Central Otago en 2009.

Sato Wines travaille uniquement avec des viticulteurs locaux fiables, biologiques ou biodynamiques, sur la base d'une relation à long terme.

Ils pensent que les vignes doivent être cultivées de façon biologique et que le raisin doit être simplement transformé en vin avec un minimum d'intervention humaine et loin des produits chimiques ou des additifs afin d'exprimer le caractère original de chaque vignoble et de la saison.

Sato Wines a commencé à développer son propre vignoble sur une pente de 5ha orientée à l'est au pied du Mont Pise, toujours dans le but de réaliser une petite exploitation artisanale pour cultiver des raisins et des vins en régime biodynamique.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Sato
Vigneron
Yoshiaki et Kyoko Sato
Pays d'origine
Nouvelle Zélande
Région de production
Central Otago
Sous-Région
Mount Pisa
Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Méthode
Vin Tranquille
Cépage
Chardonnay
Millésime
2019
Teneur en alcool
14%
Mode de culture
Culture biologique non certifiée
Culture en biodynamie non certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl