![Bourgogne Aligoté 2021 - Matthieu Gille Bourgogne Aligoté 2021 - Matthieu Gille](https://la-pangee.com/5664-large_default/bourgogne-aligote-2021-matthieu-gille.jpg)
![Bourgogne Aligoté 2021 - Matthieu Gille Bourgogne Aligoté 2021 - Matthieu Gille](https://la-pangee.com/5664-large_default/bourgogne-aligote-2021-matthieu-gille.jpg)
15,00 € HT
Cette cuvée, comme toutes les cuvées du domaine Gille, est vendangée manuellement.
La fermentation se fait lentement sur levures indigènes sans aucun ajout chimique, ce qui permet de garder de la fraîcheur et un côté zesté très agréable.
À la dégustation, le vin est léger et frais avec des notes de fruits blancs et d’agrumes. La bouche exprime un équilibre attractif entre minéralité et viscosité, avec une touche de fruits tropicaux.
À déguster dans les 7 ans.
Le domaine Gille est un des derniers grands traditionnels, chez qui les Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Pommard, Corton Grand cru ou Nuits-Saint-Georges rayonnent de ce charme typique, pas démonstratif ou exubérant de prime abord, mais grandiose dans le temps et l’élégance.
Chez les Gille, le temps, les vignes et les vins se rejoignent dans la distance, la patience. Plus ancienne famille de Comblanchien, les Gille cultivent sur plusieurs appellations, et leur savoir-faire les amène à intervenir sur d’autres également. La transmission est au cœur des valeurs, et chaque génération apprend de la précédente.
La majorité des vignes est anciennes (entre 45 et 90 ans), les rendements sont bas. Les vendanges sont manuelles, les levures indigènes, les fermentations naturelles, l’intervention minimale.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique