Saumur Champigny 2022 - Roches Neuves
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Saumur Champigny 2022 - Roches Neuves

14,90 €   TTC

12,42 € HT

Domaine des Roches Neuves - Vins de Loire

Fermentation en cuve inox à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras.

Cuvaison de 8 à 10 jours, élevage en cuve inox et cuves bois sur lies fines sans soufre pendant 3-4 mois de façon à garder toute la fraicheur du vin.

Aérien, frais et fruité, la maîtrise de la date de récolte donne un vin offrant une belle acidité et une belle fraîcheur en bouche.

Quantité


Thierry Germain sait parler de son vin, de sa terre (26 hectares en Saumur et Saumur-Champigny) : un grand bonhomme fougueux, passionné, Bordelais d’origine mais entièrement acquis à la cause angevine. Il débarque en terre ligérienne dans sa vingtaine, et y fait son nid, progressivement, avec attention.

Une attention portée au végétal, avec la biodynamie, mais aussi la taille douce et respectueuse du flux de sève, et globalement, une intervention minimaliste dans sur les plants et dans le rang. Chez les Germain, on ne rogne pas, on ne tond pas, on laisse la vigne s’épanouir.

Oui, mais le vin ? Là aussi, Thierry Germain cherche l’équilibre. La maturité juste, pas la sur- ni la sous-maturité. On cherche à éviter la puissance, préserver la minéralité, la tension. Le vin est peu manipulé, mais écouté : le contentant est adapté à chaque vin.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Domaine Roches Neuves
Vigneron
Marie et Thierry Germain
Pays d'origine
France
Région de production
Loire
Sous-Région
Saumur
Type & Couleur
Vin Rouge
Méthode
Vin Tranquille
Cépage
Cabernet Franc
Millésime
2022
Appellation
Saumur-Champigny
Terroir
Sous-sol crayeux, terrains sablonneux et argilo-calcaire
Teneur en alcool
12,5%
Label
AB
Biodyvin
Ecocert
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée
Accords culinaires
Volaille, viande rouge, charcuteries, fromages
Conditionnement
Bouteille 75cl