Le Haut des clous 2020 - Saint Nicolas
Domaine Saint Nicolas - Famille Michon - Vins de Vendée
"Je suis le produit d’un équilibre entre la minéralité typique des fiefs vendéens, de la fraîcheur de l’océan, et de la chaleur du soleil."
Cette cuvée est élaborée à partir de Chenin provenant d'une parcelle exposée sud-est, sur des sols de schistes-ardoisiers bleus/gris et de quartz. Le pressurage direct en pneumatique est fait sur les grappes entières, ce qui permet un meilleur drainage. La fermentation s'effectue en foudre, puis l'élevage se poursuit pendant 12 mois en foudre également. Cette cuvée présente un nez subtil sur des arômes de pamplemousse, de cire d'abeille et d'épices douces. En bouche le vin est sec, vif, salin et d'une splendide longueur.
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Depuis trois générations, la famille Michon élabore de magnifiques vins au cœur d'une région célèbre pour... le sel de mer.
Même si les vignes étaient présentes à Brem sur Mer depuis le Vème siècle, il a toujours été difficile de percer dans d'autres régions viticoles. Mais en 1960, Patrice Michon a cru qu'il pouvait changer les choses et c'est ce qu'il a fait. Le Domaine Saint Nicolas est un domaine familial, certifié bio, Demeter, Biodyvin et Ecocert depuis 1995. Imaginez que les vins de Brem ont obtenu leur appellation seulement en 2011, sous l'AOC Fiefs Vendéens Brem !
Entre terre et mer, marais et forêt, le vignoble bénéficie d’un microclimat idyllique entre la commune de l’Ile d’Olonne et celle de Brem, en bordure d’anciens marais salants.
Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- Domaine Saint Nicolas
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Loire
- Type & Couleur
- Vin Blanc Sec
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Chenin Blanc
- Millésime
- 2020
- Appellation
- AOP Fiefs Vendéens
- Terroir
- : Schistes-ardoisiers bleus/gris et quartz
- Teneur en alcool
- 13%
- Label
- AB
Biodyvin
Demeter - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Conditionnement
- Bouteille 75cl
8 autres références associées :
"Je suis le produit d’un équilibre entre la minéralité typique des fiefs vendéens, de la fraîcheur de l’océan, et de la chaleur du soleil."
Cette cuvée est élaborée à partir de Chenin provenant d'une parcelle exposée sud-est, sur des sols de schistes-ardoisiers bleus/gris et de quartz. Le pressurage direct en pneumatique est fait sur les grappes entières, ce qui permet un meilleur drainage. La fermentation s'effectue en foudre, puis l'élevage se poursuit pendant 12 mois en foudre également. Cette cuvée présente un nez subtil sur des arômes de pamplemousse, de cire d'abeille et d'épices douces. En bouche le vin est sec, vif, salin et d'une splendide longueur.
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