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Le Haut des clous 2020 - Saint Nicolas
  • Le Haut des clous 2020 - Saint Nicolas

Le Haut des clous 2020 - Saint Nicolas

25,90 €   TTC

21,58 € HT

Domaine Saint Nicolas - Famille Michon - Vins naturels de Vendée

"Je suis le produit d’un équilibre entre la minéralité typique des fiefs vendéens, de la fraîcheur de l’océan, et de la chaleur du soleil."

Cette cuvée est élaborée à partir de Chenin provenant d'une parcelle exposée sud-est, sur des sols de schistes-ardoisiers bleus/gris et de quartz. Le pressurage direct en pneumatique est fait sur les grappes entières, ce qui permet un meilleur drainage. La fermentation s'effectue en foudre, puis l'élevage se poursuit pendant 12 mois en foudre également. Cette cuvée présente un nez subtil sur des arômes de pamplemousse, de cire d'abeille et d'épices douces. En bouche le vin est sec, vif, salin et d'une splendide longueur. 

Quantité


Depuis trois générations, la famille Michon élabore de magnifiques vins au cœur d'une région célèbre pour... le sel de mer.

Même si les vignes étaient présentes à Brem sur Mer depuis le Vème siècle, il a toujours été difficile de percer dans d'autres régions viticoles. Mais en 1960, Patrice Michon a cru qu'il pouvait changer les choses et c'est ce qu'il a fait. Le Domaine Saint Nicolas est un domaine familial, certifié bio, Demeter, Biodyvin et Ecocert depuis 1995. Imaginez que les vins de Brem ont obtenu leur appellation seulement en 2011, sous l'AOC  Fiefs Vendéens Brem !

Entre terre et mer, marais et forêt, le vignoble bénéficie d’un microclimat idyllique entre la commune de l’Ile d’Olonne et celle de Brem, en bordure d’anciens marais salants.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Pays d'origine
France
Région de production
Loire
Producteur
Domaine Saint Nicolas
Type & Couleur
Vin Blanc Sec
Cépage
Chenin Blanc
Millésime
2020
Appellation
AOP Fiefs Vendéens
Terroir
: Schistes-ardoisiers bleus/gris et quartz
Teneur en alcool
13%
Label
AB
Biodyvin
Demeter
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl