Rouge-Gorge - Belliviere
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Rouge-Gorge - Belliviere

Domaine de Bellivière - Vins naturels de Loire

La cuvée « Rouge-Gorge » est un hommage à ce petit oiseau qui se montre au printemps. Elle consacre le cépage Pineau d'Aunis. Nous travaillons sur la base de rendements atteignant au maximum 25 hl/ha pour obtenir suffisamment de matière même dans les années difficiles.
Vinification - un mois en cuve ouverte pour la fermentation alcoolique avec pigeage, assemblage systématique du vin de goutte et du vin de presse, malolactique naturelle en barriques récentes. Elevage un an à 18 mois.Les équilibres obtenus sont l'oeuvre de la nature.

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Le Domaine de Bellièvre est né de la passion de Christine et Eric pour la vigne et le vin. Héritage d'une vocation découverte après de nombreuses aventures, le Domaine de Bellièvre a été créé de toutes pièces en 1995. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 15 hectares répartis sur 5 communes (Lhomme, Ruillé-sur-Loir, Chahaignes, Marçon et Dissay-sous-Courcillon).

Sa culture se nourrit d'une histoire liée à la recherche d'un savoir-faire toujours croissant et d'un esprit en constante évolution. Le but ultime de toute création est que le geste du créateur s'efface devant la création.

Ils recherchent toujours plus de savoir-faire tout en se limitant à des gestes de plus en plus précis et bien exécutés, le tout basé sur une observation de plus en plus fine.

Le savoir-faire est le passé, l'observation, être attentif au vivant, c'est aussi l'outil qui permet de retranscrire le terroir dans le goût du vin, cela donne la distance nécessaire pour garder une grande dose d'adaptabilité au millésime et aux changements de toutes sortes.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Domaine de Bellivière
Pays d'origine
France
Région de production
Loire
Type & Couleur
Vin Rouge
Cépage
Pineau d'Aunis
Teneur en alcool
13,5%
Conditionnement
Bouteille 75cl