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Sancerre Rouge - Vacheron
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Sancerre Rouge - Vacheron

26,00 €   TTC
Domaine Vacheron - Vins naturels de Sancerre

Pinot noir récolté à la main à partir de sols de craie et de silex. Vieilli principalement en foudres avec quelques barriques de chêne français neutre. Alors que d'autres producteurs voient le Sancerre rouge comme un travail secondaire, c'est une grande priorité au domaine Vacheron, avec beaucoup de soin et d'attention accordés à la matière première. Il en résulte un délicieux Pinot Noir.

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Le destin du domaine Vacheron est intimement lié à celui de l’AOC Sancerre, puisque Jean Vacheron en sera président dans les années 60. Mais les racines du domaines remontent au siècle précédent, quand les Vacheron, rouliers (transporteurs à chevaux) deviennent vignerons.

Le processus prendra du temps, la polyculture étant la règle comme ailleurs en France ; au début sera Maurice (1 hectare), puis Jean : 3 hectares, 2 fils, puis Jean-Dominique et enfin Jean-Laurent, ces deux derniers opérant un grand bond en avant sur les 48 hectares que compte désormais le domaine, en le passant en biodynamie (une première à Sancerre) en 2004.

Chez les Vacheron, on a très tôt cru aux lieux-dits, au terroir, à l’influence du sol. Le Sancerrois possède en effet une belle variété géologique, globalement argileux, mais dont les taux de silex ou de calcaire donnent des touches bien distinctes...




Fiche technique

Producteur
Domaine Vacheron
Type & Couleur
Vin Rouge
Conditionnement
Bouteille 75cl
Pays d'origine
France
Région de production
Loire
Appellation
AOC Sancerre
Cépage
Pinot noir
Label
AB
Biodyvin
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée