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Ornicar 2021 - JB Sénat
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Ornicar 2021 - JB Sénat

18,00 €   TTC

15,00 € HT

Domaine Jean-Baptiste Sénat - Vins Naturels du Minervois

La cuvée "Ornicar" était anciennement nommé "Mais où est donc Ornicar". C'est une cuvée tout en finesse, et à la fois complexe, fruitée et mûre, ronde et vive... Un vrai régal. 

Elle est élaborée à base des cépages Grenache & Carignan de vieilles vignes entre 50 et 70 ans, sur sol argilo-calcaire. Vendanges entières, la fermentation et l'élevage s'effectue en cuve afin de garder un maximum de fruits et de fraîcheur. À déguster légèrement frais.  

Quantité


C’est en 1996, après des études parisiennes en histoire et en science politique, que Jean-Baptiste Sénat a décidé de changer de vie et de venir s’installer à Trausse Minervois avec sa femme Charlotte.

Coup de chance ou bien coup de maître, la famille détenait des terres dans la région sur deux terroirs distincts propices à la vigne : argilo calcaires et lentilles siliceuses de garrigue. 

Lui à la vigne et à la cave, elle du côté commercial et administratif, le couple se considère chanceux et choyé de vivre avec leurs 3 enfants dans ce cadre idyllique, dans cette vie qui bat au rythme lent de la nature et des saisons.

Après quelques rencontres avec de grands maîtres des vins naturels ainsi que quelques lectures de Jules Chauvet, le vignoble fut rapidement converti en Agriculture Biologique certifié Ecocert.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Pays d'origine
France
Région de production
Languedoc
Producteur
Jean-Baptiste Sénat
Type & Couleur
Vin Rouge
Cépage
Carignan
Grenache
Millésime
2021
Appellation
Minervois AOC
Terroir
Argilo-Calcaire
Teneur en alcool
13,5%
Label
AB
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl