Ornicar 2021 - JB Sénat
16,00 € TTC
13,33 € HT
Domaine Jean-Baptiste Sénat - Vins Naturels du Minervois
La cuvée "Ornicar" était anciennement nommé "Mais où est donc Ornicar". C'est une cuvée tout en finesse, et à la fois complexe, fruitée et mûre, ronde et vive... Un vrai régal.
Elle est élaborée à base des cépages Grenache & Carignan de vieilles vignes entre 50 et 70 ans, sur sol argilo-calcaire. Vendanges entières, la fermentation et l'élevage s'effectue en cuve afin de garder un maximum de fruits et de fraîcheur. À déguster légèrement frais.
C’est en 1996, après des études parisiennes en histoire et en science politique, que Jean-Baptiste Sénat a décidé de changer de vie et de venir s’installer à Trausse Minervois avec sa femme Charlotte.
Coup de chance ou bien coup de maître, la famille détenait des terres dans la région sur deux terroirs distincts propices à la vigne : argilo calcaires et lentilles siliceuses de garrigue.
Lui à la vigne et à la cave, elle du côté commercial et administratif, le couple se considère chanceux et choyé de vivre avec leurs 3 enfants dans ce cadre idyllique, dans cette vie qui bat au rythme lent de la nature et des saisons.
Après quelques rencontres avec de grands maîtres des vins
naturels ainsi que quelques lectures de Jules Chauvet, le vignoble fut
rapidement converti en Agriculture Biologique certifié Ecocert.
Fiche technique
- Producteur
- Jean-Baptiste Sénat
- Vigneron
- Jean Baptiste Sénat
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Languedoc
- Sous-Région
- Aude
- Type & Couleur
- Vin Rouge
- Cépage
- Carignan
Grenache - Millésime
- 2021
- Appellation
- Minervois AOC
- Terroir
- Argilo-Calcaire
- Teneur en alcool
- 13,5%
- Label
- AB
- Mode de culture
- Culture biologique certifiée
- Conditionnement
- Bouteille 75cl
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La cuvée "Ornicar" était anciennement nommé "Mais où est donc Ornicar". C'est une cuvée tout en finesse, et à la fois complexe, fruitée et mûre, ronde et vive... Un vrai régal.
Elle est élaborée à base des cépages Grenache & Carignan de vieilles vignes entre 50 et 70 ans, sur sol argilo-calcaire. Vendanges entières, la fermentation et l'élevage s'effectue en cuve afin de garder un maximum de fruits et de fraîcheur. À déguster légèrement frais.