La nine - JB Sénat
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La nine 2021 - JB Sénat

15,00 €   TTC

12,50 € HT

Domaine Jean-Baptiste Sénat - Vins Naturels du Minervois

La Nine, qui veut dire "la petite", "la chérie"... est un terme affectueux que l'on emploie pour appeler une jeune fille. Leur Nine, ça fait une vingtaine d'années qu'ils la produisent et ils l'affectionnent particulièrement... et nous aussi ! Cette cuvée est un assemblage typiquement languedocien (Carignan 50%, Grenache 20%, Cinsault 10%, Syrah 10% et Mourvèdre 10%) aux parfums de garrigue et aux notes épicées. 

Les vendanges entières sont macérées en cuve pendant 12 jours, puis l'élevage se poursuit pendant 10 mois dont 1/3 du vin est mis en fût, et 2/3 du vin est mis en cuve. Le vin est embouteillé par gravité en jour fruit au domaine. 



Quantité


C’est en 1996, après des études parisiennes en histoire et en science politique, que Jean-Baptiste Sénat a décidé de changer de vie et de venir s’installer à Trausse Minervois avec sa femme Charlotte.

Coup de chance ou bien coup de maître, la famille détenait des terres dans la région sur deux terroirs distincts propices à la vigne : argilo calcaires et lentilles siliceuses de garrigue. 

Lui à la vigne et à la cave, elle du côté commercial et administratif, le couple se considère chanceux et choyé de vivre avec leurs 3 enfants dans ce cadre idyllique, dans cette vie qui bat au rythme lent de la nature et des saisons.

Après quelques rencontres avec de grands maîtres des vins naturels ainsi que quelques lectures de Jules Chauvet, le vignoble fut rapidement converti en Agriculture Biologique certifié Ecocert.

Toutes les cuvées du domaine




Fiche technique

Producteur
Jean-Baptiste Sénat
Pays d'origine
France
Région de production
Languedoc
Type & Couleur
Vin Rouge
Cépage
Carignan
Cinsault
Grenache
Mourvèdre
Syrah
Millésime
2021
Appellation
Minervois AOC
Teneur en alcool
13,5%
Mode de culture
Culture biologique certifiée
Conditionnement
Bouteille 75cl