Cuvée Olivier 2019 - Navarre

Thierry Navarre - Vins de Saint-Chinian

Quintessence d’arômes de fruits rouge murs, notes d’épices, tanins soyeux dans un joli volume, et de la fraicheur en finale.
Un vin très "nature" issu de très vieilles vignes de Carignan, Grenache et Syrah.

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Producteur Thierry Navarre - Vins de Saint-Chinian

Thierry Navarre n’est pas qu’un grand vigneron du Saint-Chinian, c’est aussi un amoureux des cépages traditionnels, tombés en désuétudes, et qui a misé contre vents et marées, entre cépages « améliorateurs » et primes à l’arrachage, sur le sauvetage et la vinification du ribeyrenc, de l’oeillade, du terret…sans dédaigner pour autant carignan, cinsault, syrah, clairette et bien d’autres.

Ceci dit, Thierry ne produit pas des vins « de cépages obscurs », il produits de beaux vins avec des cépages qu’il aime et connait (nuance !).

12 hectares en terrasses, sur schistes bruns, et un travail surtout manuel (vendanges comprises), au rythme des besoins, des cycles, des saisons…Compost, infusions, purins, travail du sol : bien sûr, pas de chimie industrielle ici.

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