Tissot - Vin Jaune La Mailloche
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Tissot - Vin Jaune La Mailloche

74,00 €   TTC
Bénédicte et Stéphane Tissot

Ce vin provient d'une parcelle de 1,4 hectare de Chardonnay sur le terroir de la Mailloche, un terroir à forte tendance argileuse. C'est l'un des vins visionnaires de Stéphane.
L'intrigue tire son nom de la dureté de l'argile: Mailloche signifie maillet, l'outil utilisé pour travailler ce sol compact. Ce vin a vieilli dans 20% de barriques neuves pendant deux ans. Filtration basse pour garder l'équilibre du vin et une petite addition de soufre. A la dégustation, ce vin déploie une agréable charpente minérale, avec des notes évoluées d'épices et de noix avec une finale élancée et très persistante.

Quantité


Le travail de Benedicte et Stephane Tissot s’inscrit dans la continuité de celui de Mireille et André, les parents de Stephane, qui avaient crée le domaine en 1962, à quelques kilomètres d’Arbois, mais surtout dans celle de la lecture des terroirs, de leurs subtilités, et des jus qui peuvent en sortir.

Le domaine est assez grand pour les standards jurassiens : presque 50 ha, en Biodynamie, pour 35 cuvées annuelles. Les terroirs sonnent comme des promesses de bien-boire : les Bruyères, La Mailloche, en Barberon, Curon... La diversité est au rendez-vous et le résultat, au niveau de l’effort ; le domaine, c’est aussi un défi humain (15 employés, 50 vendangeurs, parfois plus, l’accueil jurassien étant légendaire) et animal (Bracadabra, le cheval du domaine).

Chez les Tissot, il n’y a pas de « petite cuvée » : tout est organisé pour que les vins aient une identité, une qualité intrinsèque qui écarte toute déception de la dégustation. Des noms claquent : Arbois, Château Chalon, DD, Indigènes…




Fiche technique

Type & Couleur
Vin Jaune
Pays d'origine
France
Région de production
Jura
Cépage
Chardonnay
Millésime
2012
Teneur en alcool
14%
Conditionnement
Bouteille 62cl
Producteur
B&S Tissot