Arbois Vin Jaune La Mailloche 2012 - B&S Tissot
Bénédicte et Stéphane Tissot - Vins du Jura
Ce vin provient d'une parcelle de 1,4 hectare de Chardonnay sur le terroir de la Mailloche, un terroir à forte tendance argileuse. C'est l'un des vins visionnaires de Stéphane.
L'intrigue tire son nom de la dureté de l'argile: Mailloche signifie maillet, l'outil utilisé pour travailler ce sol compact. Ce vin a vieilli dans 20% de barriques neuves pendant deux ans. Filtration basse pour garder l'équilibre du vin et une petite addition de soufre. A la dégustation, ce vin déploie une agréable charpente minérale, avec des notes évoluées d'épices et de noix avec une finale élancée et très persistante.
Disponible uniquement sur demande
Pour plus d'informations, cliquez ici.
Le travail de Benedicte et Stephane Tissot s’inscrit dans la continuité de celui de Mireille et André, les parents de Stephane, qui avaient crée le domaine en 1962, à quelques kilomètres d’Arbois, mais surtout dans celle de la lecture des terroirs, de leurs subtilités, et des jus qui peuvent en sortir.
Le domaine est assez grand pour les standards jurassiens : presque 50 ha, en Biodynamie, pour 35 cuvées annuelles. Les terroirs sonnent comme des promesses de bien-boire : les Bruyères, La Mailloche, en Barberon, Curon... La diversité est au rendez-vous et le résultat, au niveau de l’effort ; le domaine, c’est aussi un défi humain (15 employés, 50 vendangeurs, parfois plus, l’accueil jurassien étant légendaire) et animal (Bracadabra, le cheval du domaine).
Chez les Tissot, il n’y a pas de « petite cuvée » : tout est organisé pour que les vins aient une identité, une qualité intrinsèque qui écarte toute déception de la dégustation.Toutes les cuvées du domaineFiche technique
- Producteur
- B&S Tissot
- Vigneron
- Stéphane Tissot
- Pays d'origine
- France
- Région de production
- Jura
- Type & Couleur
- Vin sous voile
- Méthode
- Vin Tranquille
- Cépage
- Chardonnay
- Millésime
- 2012
- Teneur en alcool
- 14%
- Label
- AB
Biodyvin - Mode de culture
- Culture biologique certifiée
Culture en biodynamie certifiée - Élevage
- Barriques
- Conditionnement
- Bouteille 62cl
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Ce vin provient d'une parcelle de 1,4 hectare de Chardonnay sur le terroir de la Mailloche, un terroir à forte tendance argileuse. C'est l'un des vins visionnaires de Stéphane.
L'intrigue tire son nom de la dureté de l'argile: Mailloche signifie maillet, l'outil utilisé pour travailler ce sol compact. Ce vin a vieilli dans 20% de barriques neuves pendant deux ans. Filtration basse pour garder l'équilibre du vin et une petite addition de soufre. A la dégustation, ce vin déploie une agréable charpente minérale, avec des notes évoluées d'épices et de noix avec une finale élancée et très persistante.
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