Les Chonchons 2022 - Ganevat

46,00 € TTC

38,33 € HT

Domaine Ganevat - Vins du Jura, Rotalier

La cuvée Les Chonchons est un 100% Pinot Noir provenant des vieilles vignes du domaine, plantées sur un terroir de Marnes du Lias et du Trias.

La vinification se fait avec le moins d'intervention possible : Vendanges manuelles, levures indigènes, macération semi-carbonique, élevage en foudre, pas de collage ni de filtration. Sans So2 ajouté.

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Si nous devions trouver un mot pour décrire Jean-François Ganevat, ce serait: "précision". Dans son domaine viticole, rien ne se passe au hasard, tout est parfaitement calculé, la vision du vigneron est claire et son respect pour la cave, les raisins, les jus et le vin est vraiment impressionnant.

Les vins du Domaine Ganevat sont exactement tels que Jean-François le souhaite. Derrière lui, ce sont 14 générations prenant soin de la vigne, mais il veut plus que cet étonnant patrimoine familier. Il commence alors une aventure à Bourgondy aux côtés de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet et en 1998, il se tourne vers le Rotalier et commence un nouveau chapitre des vins du Jura.

Tous les domaines passent à l'agriculture biologique et en 2006 en biodynamie. Il occupe aujourd'hui 12 hectares de vignobles.

Toutes les cuvées du domaine

Fiche technique